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豉椒虎皮鸡蛋的做法

2018-11-06 19:19:22
豉椒虎皮鸡蛋的做法 每次去吃满月酒都有红鸡蛋,吃吧又太干,而且放凉的鸡蛋没刚煮熟的好吃,换个吃法,还不浪费(^_^)(^_^) 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 熟鸡蛋3个 大蒜适量 青红椒各1个 豆豉适量 辅料 淀粉适量 盐少许 蚝油适量 酱油适量 鸡精少许 豉椒虎皮鸡蛋的做法步骤 1. 把熟鸡蛋,青红椒,豆豉,大蒜子准备好 2. 把大蒜,青红椒切碎 3. 熟鸡蛋从中间对半切开,在切面撒上淀粉(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离) 4. 锅中放适量油,待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出备用(煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎,入锅不要急于翻动,以免淀粉脱落不易成型) 5. 在留有底油的锅中把蒜米和豆豉炒香,再放入青红椒翻炒片刻 6. 加入小半碗水烧开,放入少许盐,蚝油,酱油,鸡精,再用水淀粉勾薄芡,香喷喷的豆豉青椒汁就做好了 7. 把烧好的汁浇在鸡蛋上即可(这个汁烧豆腐也很好吃哦) 小贴士 煎蛋白部分的时候只要轻轻晃动锅里的热油,蛋白就可以起漂亮的“虎皮”
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