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广东年夜饭金汤养生竹笙的做法

2019-05-15 05:32:05来源:励志吧0次阅读

金汤养生竹笙的材料竹笙15克芦笋相克食品100克金针菇相克食品80克虫草花100克南瓜相克食品80克金华火腿30克高汤料1小袋蒜蓉15克盐适当白醋相克食品15ML 金汤养生竹笙的做法图片步骤,怎样做金汤养生竹笙好吃?

将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉,也去掉竹笙状部分,将竹笙的菌柄和清水1起放在容器里,加入1勺白醋浸泡20分钟。

换掉浸泡的水,重新加入清水,放入1勺食盐,浸泡15分钟,使用前沥干竹笙的水份。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味,保持竹笙爽脆的口感。

处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花,虫草花用清水浸泡,金针菇去掉黑色部份,芦笋取嫩的部份。

炒锅里烧开水后,加入油和盐,放入虫草花焯熟,捞起放在盘子里。

将金针菇焯水后捞起放在虫草花上面。

将芦笋放入烫熟,芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟,嫩绿的芦笋放在金针菇上面

制作金汤,把南瓜削皮切块 ,放进微波炉里高火3分钟,取出压成南瓜泥。

炒锅里放入1勺橄榄油,爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥。

加入200毫升清水拌匀,煮沸后用中小火煮8分钟。

将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸。

南瓜火腿茸倒回炒锅里,加入高汤煮沸。

将竹笙放入南瓜火腿茸中,煮熟,取出放在芦笋上面。

将南瓜高汤淋在竹笙上面。

上菜前装潢1下,将番茄用刀削出长条,卷起来成玫瑰花形状,放在碟子旁边,放两片香菜叶装璜。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、竹笙先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味,保持竹笙爽脆的口感。2、金针菇焯水不要超过1分钟。3、芦笋可以用来做沙拉的,放在沸水不要超过2分钟。要保持芦笋的青绿在焯水时,沸水里放入油和盐。

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