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糖醋鱼圆的做法

2018-11-07 18:14:58
糖醋鱼圆的做法 “没有鱼刺的龙利鱼用来做丸子很合适,处理起来方便省事。” 食材明细 主料 龙利鱼柳 适量 辅料 速冻玉米粒 适量 速冻豌豆 适量 速冻胡萝卜丁 适量 配料 番茄酱 适量 白糖 适量 白醋 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 植物油 适量 胡椒粉 适量 蒜 适量 玉米淀粉 适量 酸甜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 糖醋鱼圆的做法步骤 1龙利鱼柳解冻,洗净,切成豌豆大小的丁 2加入盐 3加入胡椒粉、料酒 4加入葱姜水,用手朝一个方向搅打鱼肉,直到鱼肉上劲,葱姜水全部被吸收 5加入两汤匙淀粉 6油锅烧热,将鱼肉挤成丸子下入油锅 7中小火,炸至丸子浮起,表面微黄,捞出,如果喜欢外焦里嫩的口感,可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次 8番茄酱加入少许水,加入一汤匙白糖,少许盐 9加入白醋 10起油锅,下入葱姜蒜末,炒出香味 11下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁,煸炒一下 12中火,倒入番茄酱汁 13烧开1分钟,倒入水淀粉 14烧至汤汁浓稠,倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁,出锅
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