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农家腊味焖卷子的做法

2019-05-15 05:03:46来源:励志吧0次阅读

【原材料】

农家腊肉80克、农家香肠3根、干豆角1小把、高筋面粉200克、蒜7⑻瓣、小葱2根、大葱1段、姜5克、红椒1个、8角1个。

【调味料】

a料:植物油50ml、李锦记头抽2大勺、老抽1小勺、水500ml、糖1小勺、盐少许、鸡精适当。

b料:温热水120ml。

【做法】

1:将干豆角入温热水中浸泡2小时左右至泡软发。

2:腊肉和香肠切片。

3:入温水中泡10分钟左右。

4:蒜拍几下切粒,姜切片,大葱、小葱切段,红椒切段。

5:泡好的干豆角切长段,约10cm左右长。

6:锅入油,炒香8角和姜片,将腊肉微炒出些油脂。

7:放入香肠和干豆角炒匀。

8:顺次加入a料除鸡精外的其它调味料,盖上锅盖大火烧开,转中小火焖半小时左右。

9:焖干豆角的进程中制作卷子:面粉入大碗中,渐渐倒入b料的温热水。

10:用筷子搅拌成雪花状。

11:用手揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

12:面板撒些油,将面团放在面板上揉光滑。

13:将面团用擀面杖擀成长方形薄片。

14:从1头卷向另外一头,卷成长筒状。

15:再用刀切成67厘米的面段,将每一个面段用刀平均切成4份。

16:将每份用双手揉搓细长1些,再卷成麻花状。

17:半小时后锅内的汤水收干了差不多1大半,这时候将面卷子均匀铺在锅内的食材表面,撒上蒜粒。

18:再盖上盖子焖10分钟左右,卷子熟后,撒上红椒段和葱段翻炒均匀便可。

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