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十二道锋味复刻#茶熏鸡的做法

2018-11-06 19:24:12
十二道锋味复刻#茶熏鸡的做法 非常不错的一道茶熏鸡,色泽酱红,滋味浓郁,在玫瑰花和茶叶熏制下,令整道鸡鲜香无比,可谓是色香味样样都俱全啦~ 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 土鸡一只 玫瑰花适量 红糖适量 洋葱适量 姜适量 辅料 老抽 鸡高汤 盐 绍兴酒 冰糖适量 米 水 鸡汁腌酱适量 十二道锋味复刻#茶熏鸡的做法步骤 1. 把一整只鸡洗干净 2. 风干两个小时 3. 用腌料腌鸡两个小时 4. 把姜,葱头,葱炒香至半透明状,加入绍兴酒,加鸡汁腌酱,生抽,冰糖 5. 加入鸡高汤一起煮滚 6. 把鸡放进去煮10-15分钟,熄火,每10分钟把鸡转去另一边,这样翻边煮维持1个小时. 7. 把玫瑰花、米、红糖、茶叶熏料放进一个小纱包内再放进锅内,盖上锅盖,烧至出烟. 8. 把煮熟的鸡放进去熏8分钟,即可. 9. 斩件 10. 装盘,开吃~ 小贴士 熏制的时间不宜过长~
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